今日も京都の空を見あげて~遠藤のぶこのVoice&Eyes
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塩トマト甘納豆??
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るり渓の入り口で、立ち寄った食堂に
『塩 トマト 甘納豆』なるものが、売られていました。

まあ、要するに、ドライトマト・・。
甘納豆的に、召し上がれ・・的な・・。

イタリアンによく使われるドライトマト。
グルタミンが凝縮され、うまみが増すそうです。

たくさん獲れるトマトを保存する、イタリアンマンマの知恵でしょうか。

私は、やっぱり、トマトは生が好きですが・・・^^;
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by endonobuko | 2009-09-22 23:58 | お野菜・果物